巧克力🍫控，意大利经典“雪山🏔️”
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金华西门子美食顾问May
用料
| 🍫可可蛋糕体： | |
| 1.色拉油 | 60克 |
| 1.牛奶🥛 | 120克 |
| 1.糖 | 30克 |
| 2.低粉 | 110克 |
| 2.可可粉 | 10克 |
| 2.蛋黄 | 6个 |
| 3.蛋白 | 6个 |
| 3.糖 | 70克 |
| 夹心： | |
| 4.淡奶油 | 200克 |
| 4.软化芝士奶酪🧀️ | 160克 |
| 4.糖 | 18克 |
| 工具🧰 | |
| 盆 | 3 |
| 刮刀 | 1 |
| 打蛋器 | 1个 |
| 装饰： | |
| 巧克力🍫刨花 | 若干 |
| 防潮糖粉 | 若干 |
巧克力🍫控，意大利经典“雪山🏔️”的做法
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将1的材料放盆里搅拌，再加入2的材料搅拌，先放一边
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接下来打发蛋白，从打蛋器开启🔛的那一秒开始到结束，都不要关机器，分三次加入白砂糖到蛋白中，第一次有大眼泡，第二次气泡变小，第三次开始有纹路，打至提起蛋白有小弯钩就好了
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提前预热西门子烤箱180度3分钟，接下来混合蛋糊，取1/3蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌，再将混合的糊全部倒入蛋白中快速翻拌，至均匀
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平均倒入西门子2个烤盘，再刮平，轻震两下，180度，23分钟
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在烤的过程中，我们来做夹心馅，打淡奶油至六分发，加入芝士奶酪和糖搅打，打至细腻即可，入冰箱冷藏
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接下来将夹心抹在蛋糕面上，抹匀
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接下来切成四等份，像图片这样一层一层往上叠好
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先切一个5.5公分左右的蛋糕块，在竖起来像图片这样，斜切一刀
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再长边背靠长边，就有雪山🏔️的样子啦
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在两边抹夹心馅，贴上巧克力刨花🍫，撒防潮糖粉
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放冰箱冰镇一下❄️，好吃啦
