日式小酒馆梅渍小番茄（下酒菜）
8.4
综合评分
91
人做过这道菜
石榴是神仙
不知道你看过《孤独的美食家》么，第六季第二集里面五郎大叔就吃了这道梅渍小番茄。
在各大日料馆子，无论是怀石、会席，还是铁板、寿司店都会有这道菜的身影。通常价格不菲，小番茄随处可见，稍微加工一下，就变成一道味道颜值并存的美食。
夏天的吃起来，冰冰凉凉，酸酸甜甜，解暑解腻，没有胃口的日子吃那么几口，整个人都舒畅了。如果在来点小酒，更是美滋滋。
在各大日料馆子，无论是怀石、会席，还是铁板、寿司店都会有这道菜的身影。通常价格不菲，小番茄随处可见，稍微加工一下，就变成一道味道颜值并存的美食。
夏天的吃起来，冰冰凉凉，酸酸甜甜，解暑解腻，没有胃口的日子吃那么几口，整个人都舒畅了。如果在来点小酒，更是美滋滋。
用料
日式小酒馆梅渍小番茄（下酒菜）的做法
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小番茄洗净，去柄。
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烧一锅水，水开后转小火，放入番茄。煮个几秒钟，有的皮会自己爆开，有的不会。
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去皮
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一定要用九制话梅，一包可以做两次。
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加入冰糖
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倒入大概250ml的水，主要还是看你的容器有多大，要尽量没过番茄。开锅后，再煮三分钟。晾凉。
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晾凉后，番茄，煮梅子的水，和梅子一起放进容器中。
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加入柠檬汁，如果你有柠檬，可以加入半个柠檬的汁。是汁哦！
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盖上盖子，或者蒙上保鲜膜，放进冰箱，最好静止一宿，或者大半天，味道最佳啦。
要不然梅子味道的汤汁，无法浸透番茄。
