干煸蚕蛹（过油版）

蚕蛹洗干净，凉水下锅 小火煮熟，飘起就是熟啦

捞出控水放凉，如果着急可以过凉水，然后控干水分

用剪子是最方便的方法！先剪一个小口，再沿着小口剪成两瓣，一剪刀剪开容易爆浆！

黑色的硬块是它的翔💩，不要吃用剪刀夹出来扔掉！

处理好的是这样的

小香芹洗净，只要梗切段备用

选择香芹是因为他的杆比较细

蚕蛹轻轻的攥一下，去掉多余的水，加入玉米淀粉，这个适量，翻几下达到这个效果就行！

中小火油温五成热，放一个试试四周冒泡就可以一个一个下油锅啦，我这些分两锅炸的，边缘变硬，用筷子夹蚕蛹不软就可以出锅

油温加热 蚕蛹全倒进去复炸5秒
然后芹菜也放进去，再炸2秒钟全部捞出

锅里剩点油，放入干辣椒，小火

加入蚕蛹 香芹

加入烤肉蘸料、芝麻、味精、鸡精、少许盐，翻炒出锅

干煸蚕蛹 大功告成！