各种香料打成粉,份量不大,大概二三十克。 |
月桂叶bay leave 5片,
孜然籽cumin seeds 1勺(西餐勺),
香菜籽coriander seeds 3勺,
肉桂棒cinnamon 2根,
肉豆蔻干皮mace 1个,
丁香粒cloves 1茶勺,
黑色豆蔻black cardamom 3个,
黑胡椒粒black pepper 1勺,
绿色小豆蔻green cardamom 10粒,
小茴香籽fennel seeds 1茶勺,
姜黄粉turmeric powder 0.5茶勺,
肉豆蔻粉nutmeg 0.5茶勺,
干红辣椒5个,
八角star anise 2个,
石花stone flower 中等大小3个。
烘烤出香味,或厚底锅小火炒香,打成粉,密封罐子冰箱保存。粉类不必炒,一起装罐就可以了。
比亚尼鸡饭,图片来自网络。