肉末拌凉面

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老实说,昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法,今天这道凉拌面才是。
  这款凉面只须炒个肉末,真的是非常快手,省事得不行。
  拌面的酱用了花生酱+辣椒酱,香醇微辣,咸鲜可口。

用料  

荞麦全粉速食面 70克
猪肉糜 50克
葱花 适量
花生酱 1大勺
辣椒酱 1小勺
1克
5克
老抽 少许
适量

肉末拌凉面的做法  

  1. 准备好食材

    肉末拌凉面的做法 步骤1
  2. 荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟,泡到面芯不硬,再用冷开水过一遍。

    肉末拌凉面的做法 步骤2
  3. 捞出沥水,倒少许油防止面条粘连。

    肉末拌凉面的做法 步骤3
  4. 葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀,这个肉是要炒散的,所以不用搅拌上劲。

    肉末拌凉面的做法 步骤4
  5. 花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖,用滚开的开水搅拌均匀,开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。

    肉末拌凉面的做法 步骤5
  6. 锅中倒少许油,下肉末炒散炒熟

    肉末拌凉面的做法 步骤6
  7. 冲调好的花生酱与面条拌匀。

    肉末拌凉面的做法 步骤7
  8. 舀上肉末即可开吃!

    肉末拌凉面的做法 步骤8
  9. 诱人么?

    肉末拌凉面的做法 步骤9

小贴士

面条冷水泡,切忌蒸煮
老抽上色用,少许即可
花生酱,滚水冲调
调味料,按喜好调整
 

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该菜谱发布于 2021-04-22 09:34:25
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肉末拌凉面的答疑

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