宝宝版低糖戚风蛋糕 6寸 8寸都可用 简单0失败
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atinymay
用料
宝宝版低糖戚风蛋糕 6寸 8寸都可用 简单0失败的做法
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蛋黄蛋白分离，白砂糖倒入玉米油里混合
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再倒入牛奶搅拌到乳化状
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一起筛入低筋粉和玉米淀粉 一字形混合均匀
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混合均匀后加入蛋黄
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一字形混合成细腻的蛋黄糊
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蛋白里加几滴柠檬汁打蛋器最大档打发
打到大鱼泡状的时候加糖继续最大档打发
打到硬性发泡
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图片是打发好的蛋白霜和之前准备好的蛋黄糊
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三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀
从下往上翻拌，千万不要搅拌
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拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里一起继续翻拌均匀，尽量翻的快一些避免消泡
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混合好的蛋糕面糊 从15cm高处倒入6寸模具
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烤箱预热150度 烤45分钟
根据自家烤箱具体注意观察 蛋糕长高慢慢回缩时就好了 用牙签扎一下没有糊就应该OK了 小烤箱可能需要烤的时间久一些
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出炉冷却脱模
小贴士
这个方子的量可以做一个8寸模具
用6寸模具做能富裕4个cupcake的量
小孩一般没耐心等待冷却脱模
这个的时间可以把纸杯蛋糕直接撕掉给小孩先吃
用6寸模具做能富裕4个cupcake的量
小孩一般没耐心等待冷却脱模
这个的时间可以把纸杯蛋糕直接撕掉给小孩先吃
