全麦无糖苏打饼干（梳打饼干）210413
8.3
综合评分
42
人做过这道菜
咱哥哥
家人都爱吃太平苏打，自己做，更健康。适量盐，免了糖。回甘，香酥美味，老人孩子都爱。
配方量调整了几次，图中的量不完全匹配。
配方量调整了几次，图中的量不完全匹配。
用料
全麦无糖苏打饼干（梳打饼干）210413的做法
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1.40克黄油软化，或化成液体都可以，能跟面粉混合就行。微波炉高火1分钟，听到噼里啪啦声音关火。
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2.加入200克全麦面粉。其他普通面粉也可，用过高筋粉，也很好。
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3.加入牛奶、盐、酵母、小苏打，筷子或打蛋器搅拌。
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4.揉成面团。也可以放入料理机。量少，怎么都行，就看你是想揉面还是想清洗料理机了。
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6.静置，常温，醒发30分钟以上到1小时。
用几分钟做好下面的步骤。
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7.化开或软化30克黄油，方法同1。
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8.拌入55克低筋粉，同2
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9.撒点芝麻，或者香葱，或者你喜欢的任意玩意，一小撮，捏成团。
芝麻都是随手抓，为了做记录，称了一下。
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10.好了，休息一会儿吧……
这个时候，可以发下厨房去了……
让面团均匀地吸饱牛奶吧……
左边是油皮，右边是油酥。
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11.擀开面团1，擀薄，放上油酥。
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12.油酥抹平。
擀开的面团1，留一半空，为了盖上2。
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对折后擀开。2层
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三折，擀开。
继续一次。
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擀好了
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扎眼。不压烤的时候会鼓包，不介意的，可以省去此步骤。
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切。切。切。想怎么切就怎么切。
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切切切
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上烤盘。
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烤箱175度预热后，13分钟。
约10分钟左右，表面焦黄，盖锡纸。
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出炉。
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香
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210505，新买了馕针，扎孔更省事了。
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馕针的圆形图案
小贴士
这是烤2盘的量。如果烤一盘，所有材料减半。
醒发一定要半小时以上，最好一小时，不然擀的时候容易破皮。冷藏醒发更好擀。
黄油可适量增减。油酥油皮看起来都润润的，烤出来最好。
醒发一定要半小时以上，最好一小时，不然擀的时候容易破皮。冷藏醒发更好擀。
黄油可适量增减。油酥油皮看起来都润润的，烤出来最好。
