奥利奥双层芝士蛋糕
9.0
综合评分
157
人做过这道菜
栗子街甜点
任何甜点有了奥利奥的加入都不会出错，这大概是对奥利奥最高的评价了吧哈哈。
这款蛋糕的制作过程和纽约芝士没有太大差别，很简单易操作，新手友好。很好吃的一款奶酪甜点，双层奶酪，双倍的快乐！
制作中遇到任何问题欢迎大家留言提问。
此方可制作#6寸蛋糕一个。
这款蛋糕的制作过程和纽约芝士没有太大差别，很简单易操作，新手友好。很好吃的一款奶酪甜点，双层奶酪，双倍的快乐！
制作中遇到任何问题欢迎大家留言提问。
此方可制作#6寸蛋糕一个。
用料
| 芝士饼干底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 80克 |
| 黄油 | 25克 |
| 巧克力奶油奶酪糊 | |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 70%黑巧克力 | 40克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 36克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 冻芝士层 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 马斯卡彭芝士 | 75g |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奥利奥 | 3块 |
奥利奥双层芝士蛋糕的做法
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饼干底：黄油融化加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀用勺子在6寸蛋糕模具中压实后放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪糊材料称好待用。
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奶油奶酪放置常温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑，加入融化的巧克力，然后依次加入鸡蛋，淡奶油。
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筛入低筋面粉，刮刀拌匀。
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过筛后准备烘烤。
预热烤箱至170C
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170C 烤20分钟 至蛋糕体稍微涨高，当中仍成布丁状。放入冰箱冷藏待用。
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烤至如图。
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冻芝士糊材料称好待用。
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用double boiler的方法将 水，细砂糖，鸡蛋的混合物加热至82°C 从而起到杀菌的作用，我在这里使用的是无菌鸡蛋，吃起来更放心。加热后放入泡软的吉利丁片，融化搅拌待用。
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淡奶油打发至7分发。
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马斯卡彭芝士打至顺滑无颗粒。分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。
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打发的奶油分三次翻拌加入马斯卡彭芝士和鸡蛋糊混合物。
冻芝士面糊完成。
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将冻芝士糊倒入烤好的巧克力面糊上，倒一半，洒一些奥利奥饼干块，再倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏过夜脱模即可。
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冷藏过夜后，用热毛巾捂住蛋糕模具随后将蛋糕推出，待用。
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洒上可可粉，美味的双层乳酪蛋糕就好啦！
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简单美味又好吃，热量？不存在的😆
小贴士
1.奶油奶酪要搅打均匀无颗粒后在加入其他原材料
2.淡奶油要分次加入，搅拌均匀后再加入剩余淡奶油
3.奶油奶酪要过筛后加入饼干底烘烤，这样的面糊更细腻，没有颗粒感。
2.淡奶油要分次加入，搅拌均匀后再加入剩余淡奶油
3.奶油奶酪要过筛后加入饼干底烘烤，这样的面糊更细腻，没有颗粒感。
