【焖子】

红薯粉条提前用清水泡软，然后放入锅中，倒入适量清水煮至透明捞出（急用也可以不泡直接煮，这样时间会稍微长一些）

捞出的红薯粉用剪刀稍微剪碎一些，趁热加入盐、十三香、麻辣鲜、生抽、老抽搅拌均匀，放冷备用

红薯淀粉加入与粉齐平的清水搅拌均匀，静置10分钟让粉疙瘩充分吸水

将放凉的红薯粉条加入指天椒、葱花拌匀，再倒入静置好的红薯粉浆拌匀（红薯粉浆加入前记得拌匀哦）

蒸架铺上一层保鲜膜，放入拌好的红薯粉，用手稍微抹平（手可以蘸点水防沾哦）

冷水上锅蒸，水开后计时30分钟即可，取出放冷后可以切块直接吃或炒着吃

炒着吃可以这样做：

用料：蒜末2瓣  蒜苗1根  葱花1根  红辣椒1个  辣椒面2g  生抽少许

做法：爆香蒜末、葱花、蒜苗、辣椒面，再倒入切好的焖子，翻炒一会，加入红辣椒断生，最后加少许生抽调味即可

做好的焖子口感偏软，滑Q滑Q的，香味很足。

咬起来略带筋道，剪碎的红薯粉条在焖子中，口感还是有区别的，自带韧劲。

因为提前加了佐料调制，不用另淋酱都很入味。

大家也可以根据自己的口味放些芝麻酱、蒜汁、酱油去搅拌食用。