海参炒芦笋山药

准备食材：鸡蛋+芦笋(切段)+鲜香菇(切片)+海参+山药(切片)+西兰花+青红椒片+姜葱蒜片。

锅烧水开，加入少许油和盐，倒入芦笋焯水至断生捞出；倒入山药焯熟捞出；倒入西兰花焯至断生，摆入盘中沿盘边放一圈；倒入海参焯水捞出过凉切片，待用。

锅热油，放入打散的鸡蛋液炒熟盛出，待用；
锅热油，放入姜葱蒜片+香菇爆香；倒入海参+豆瓣酱1勺+XO酱1勺+青红椒煸炒；炝入少许白料酒；倒入焯水的山药+芦笋+炒熟的鸡蛋。
调味：盐适量+生抽1勺+胡椒粉少许+鲜菇粉半勺+清水少许，大火翻炒均匀勾薄芡即可。