家庭版烤箱烤鹌鹑
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人做过这道菜
古毓-食核斋
记得早前偶然吃过一次烤鹌鹑，对它的味道便念念不忘。这次买了几只已经收拾干净的鹌鹑，决定在家里用烤箱呈现出记忆中的味道。
用料
家庭版烤箱烤鹌鹑的做法
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将鹌鹑清洗干净。
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去掉爪子（也可去头），剪掉屁屁，从后背剪开，把肚子清洗干净。【重点】每只鹌鹑均匀涂抹上一层薄盐。
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将鹌鹑与所有佐料放在一起，腌制20分钟以上。
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放到烤盘上。【重点】烤箱上下火，230c°，提前预热10分钟，在将烤盘放入烤箱。先烤15分钟，打开烤箱，将多余汤汁全部倒掉。将鹌鹑翻面，再烤10分钟。
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再次打开烤箱，换成没有锡纸的通透烤架，（请忽略我的虾饼。。）将鹌鹑再次肚子朝上，烤5分钟。
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取出撒上孜然，辣椒面。
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骨头酥脆，外皮香焦，内部肉质嫩滑。
小贴士
各家烤箱有差异，我仅提供我的数据参考。烤时可随时观察~
