收藏春天之春笋
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人做过这道菜
向前向前一直向前
新鲜冬笋炒腊肉对我们平民百姓的餐桌有点奢侈，但春笋确是家常。
近段时间市场春笋突然多起来，鲜嫩的很，
特意早起，买了一袋回来，按老笋农教授的方法保存，到秋天冬天吃也是香脆的哦！
近段时间市场春笋突然多起来，鲜嫩的很，
特意早起，买了一袋回来，按老笋农教授的方法保存，到秋天冬天吃也是香脆的哦！
用料
收藏春天之春笋的做法
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春笋，一个足有3斤多
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削去老跟
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用刀从笋根到笋尖拉一道口子，层层剥皮
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嫩芯儿出来，用刀刮干净残留的碎皮皮
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这样子就好
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切两瓣，或者四瓣
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大锅子烧开半锅水，放一勺盐。试试咸淡，需要比吃菜的盐味浓一点哦！
！！！一定要记得水开之后放笋哦！要不笋的涩味就排除不了啦！
笋如果不能淹没在盐水里，上面可以加一个盖，我用的是蒸蓖
再次水开计时，10分钟后关火。不用急着捞出来，继续泡24小时
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泡过24小时的笋，盐已经渗透到笋里啦！
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笋切片，用清水漂几分钟，试试咸淡，漂水倒盐味偏淡就好
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五花猪肉切片，下锅煸炒至出油，放生抽，酱油稍炒，下笋片，青红辣椒翻炒到辣椒断生，烹一点点水，以免焦糊哦！出锅前来几根葱段，一是增加香味，二为好看，增加食欲哈！
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想长时间保存个仨月五月的，可以用保鲜膜包起来，冷冻室保存哦！
小贴士
水开放盐，再放笋
煮够10分钟
泡够一晚哦，
煮够10分钟
泡够一晚哦，
