春天的味道—碧螺春炒虾仁
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人做过这道菜
苏州小娘鱼遐然
😍😍😍碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点，作为苏州人，怎么可以不会做？来动手😎😎😎
用料
春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法
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黑虎虾仁洗净，厨房纸吸干
加入一勺盐，一个蛋清，一勺生粉，少量白胡椒粉抓拌均匀
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85℃的开水，上投法泡碧螺春，30秒出汤倒出，第一泡的不用自己喝😘😘，用第二泡的碧螺春汤更鲜香。
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大火起油锅，虾仁翻炒至略带金黄色即可，加入第二泡碧螺春汤及茶叶，大伙收汁即可。
😎😎😎虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜，美味时令，必须会😍😍😍
