中筋面粉200克加入100克热水或者冷水(我拍照这次用的是热水,我也尝试过冷水是一样成功的)
搅成絮状揉成光滑的面团后醒面20-30分钟
(醒面过程中要盖上保鲜膜或者盖子防止表面结皮)
醒好面后揉搓成长条状
切成小剂子
将一个个小剂子搓圆
像擀饺子皮一样擀成面皮
每一片面皮上面刷上一层食用油
一层一层叠好(这一步不要放太多,我大概放了10张左右)
用手将叠好的一层层面皮按扁
用擀面杖将他们擀成6寸大小的面皮
冷水上锅,上汽后蒸15分钟就好了
每一张揭下来都是柔软而有韧性的
一张张放好,卷上一切你喜欢吃的东西都可以的😀