芝麻烧饼

和面，可以适量加一些小苏打，醒发至两倍大备用。

小茴香和花椒粒分别用小火焙干，焙香，颜色大概到灰褐色就差不多了，一定要勤翻动，避免糊锅。焙干以后擀面杖碾碎，混合到一起备用

100g面粉放入无水的碗中，100g油烧热以后倒入面粉中，快速搅拌到无干粉，流质状态。

取出发好的面团，简单揉一揉，不要揉的太过，分成两份，取其中一份，擀开，擀薄。

均匀的涂抹一层油酥

再把小茴香粉和花椒粉均匀的撒上一层

再撒上一点盐和干面粉

然后从一边开始卷

封住两边口

分成合适的大小

两边的口捏住，封好，然后压下去，擀成圆饼

做成饼坯

擀成饼

饼坯上稍微拍一点水，然后有水的一面放到芝麻里，轻轻按一下，粘上芝麻，然后烧饼坯盖上布，二次醒发十分钟。

饼铛加热以后刷油，放入饼坯，不要盖盖子，表面刷一点油，烙至两面略微变色，主要为定型。

烤箱230度预热8分钟，烧饼放入烤架，放进烤箱中层，温度调200度，烤15分钟~25分钟至表面金黄。时间尽量自己把握，每个烤箱的温度性能都不同。

出烤箱，凉一会，酥脆可口。