可乐饼

土豆洗净，去皮，切厚片，隔水蒸熟，压成不太细腻的土豆泥。

牛里脊剁碎。
PS：如果不怕麻烦，可以加少许盐，少许料酒，和少许生抽腌制一下。

洋葱切碎。

锅内加食用油烧热，先放洋葱粒爆香，再加入牛肉碎炒熟。
煸香后加入10克砂糖，5克玫瑰盐，5克黑胡椒粉翻炒均匀。

把炒好的洋葱和牛肉与土豆泥混合均匀。

准备好面粉，全蛋液，和面包糠。

把土豆泥压成一个个椭圆形的饼。（压成饼后可以放进冰箱冷冻半小时左右，稍稍定型后更方便之后的操作。）
先裹上一层面粉，然后裹上一层全蛋液，再裹上一层面包糠。

食用油烧到八成热（筷子放进热油中立刻有小气泡产生），将可乐饼放入，炸至两面金黄，盛出沥干油分。

完成。

请君慢用。