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消耗大量马斯卡彭｜浓郁巧克力

7.6 综合评分
35 人做过这道菜
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圆滚滚米米君的厨房  圆滚滚米米君
「这款浓郁巧克力蛋糕加入了马斯卡彭芝士替换传统配方中的黄油，让口感湿润不腻」
👨🏻‍🍳配方来自chef cyril lignac及在巴黎的同名甜品店
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君

用料  

🌟蛋糕面糊
70%黑巧克力 150克
马斯卡彭（室温软化） 190克
全蛋 3个
糖粉 45克
面粉 30克
海盐 1撮

消耗大量马斯卡彭｜浓郁巧克力的做法  

  1. 🌟蛋糕面糊
    1️⃣预热烤箱150度
    2️⃣将17cm模具刷黄油和面粉
    3️⃣将巧克力用微波炉融化
    4️⃣用打蛋器将马斯卡彭芝士打软，加入融化的黑巧克力
    5️⃣分3次加入全蛋，每次加入完全混合后再加下一次
    将面糊倒入模具中
    6️⃣加入过筛的面粉，糖粉和海盐
    7️⃣150度烘烤25分钟左右
    8️⃣冷藏2小时后即可享用

  2. 成品展示⬆️

    消耗大量马斯卡彭｜浓郁巧克力的做法 步骤2

小贴士

【米米的碎碎念】
「烘烤后面糊状态是边缘凝结中间部分还是可以晃动」
「一定要根据烤箱实际情况调节，可以烤出湿润的口感，否则会过干」

参照这个菜谱，大家做出 37 作品

全部37个作品

上传你做的消耗大量马斯卡彭｜浓郁巧克力

 

消耗大量马斯卡彭｜浓郁巧克力相关分类

蛋糕 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2021-03-08 13:55:40
2243 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


消耗大量马斯卡彭｜浓郁巧克力的答疑

  • Zhyinglaa(下厨房)
    Zhyinglaa  2021-06-08  
    1 赞
    那是不是应该是5
    ，6，然后是把面糊倒入模具，然后烘烤
  • 9668_hs8i(下厨房)
    9668_hs8i  2022-07-12  
    0 赞
    请问，面粉是低筋粉还是高筋粉
    作者回复 2022-07-19  
    低粉
  • 贺贺贺汪(下厨房)
    贺贺贺汪  2021-06-17  
    0 赞
    请问这个量6寸模具可以吗？
  • Zhyinglaa(下厨房)
    Zhyinglaa  2021-06-06  
    0 赞
    请问面粉和糖粉是筛在最上面不需搅拌进巧克力芝士糊里的对吗？
    作者回复 2021-06-06  
    不是哦

以上留言由作者回复后显示

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