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翻译食谱 | 超级巧克力裂纹软曲奇🍫

6.8 综合评分
12 人做过这道菜
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圆滚滚米米君的厨房  圆滚滚米米君
🍪这款配方巧克力风味非常浓郁，软曲奇有一点接近布朗尼的口感
👨🏻‍🍳配方来自chef martha Stewart
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君
😋配方可以制作11个曲奇

用料  

🍪曲奇面团
70%黑巧克力 100克
黄油 30克
面粉 50克
泡打粉 1/4茶匙
海盐 1/4茶匙
全蛋 1个
红糖 35克
砂糖 30克
巧克力碎 60克

翻译食谱 | 超级巧克力裂纹软曲奇🍫的做法  

  1. 提前将烤箱预热至170度

  2. 巧克力和黄油用微波炉加热融化

  3. 厨师机中，高速打发全蛋，砂糖和海盐约3分钟

  4. 将融化好的黄油巧克力混合物加入后高速搅打10秒

  5. 过筛的面粉和泡打粉和2/3的巧克力碎用橡皮刮刀拌入面糊中

  6. 称每份面团28克，表面撒上剩余的巧克力碎

  7. 烤箱170度烘烤8分钟，烤过后的曲奇会有裂纹和膨胀，取出冷却即可

    翻译食谱 | 超级巧克力裂纹软曲奇🍫的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

全部12个作品

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饼干 烤箱
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该菜谱发布于 2021-03-04 15:37:52
2584 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


翻译食谱 | 超级巧克力裂纹软曲奇🍫的答疑

  • 有个猫饼(下厨房)
    有个猫饼  2021-11-06  
    0 赞
    请问全蛋是整个鸡蛋的意思吗
    作者回复 2021-11-08  
    是的呢
  • 爱吃的团圆(下厨房)
    爱吃的团圆  2021-09-28  
    0 赞
    不加红糖可以吗
    作者回复 2021-09-29  
    可以加你喜欢的糖，风味不同
  • yodymm(下厨房)
    yodymm  2021-03-25  
    0 赞
    请问下老师，最后是比较稠粘手的面团怎么称重塑型？我勉强粘手的情况下搓圆稍压扁烤出来完全买家秀🤣

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