金沙虾仁意大利面🍝咸蛋黄&南瓜de完美搭配

先烧一锅水（蒸南瓜用）

南瓜切块（图上切多了无需在意），口蘑切片，蒜切末，豌豆一小把

将【一整颗咸鸭蛋】和【1颗咸鸭蛋黄】切碎，并混合在一起（也可以单独取3颗咸鸭蛋黄碾碎，就是热量会更高）

虾去头去壳，虾仁开背去虾线，用盐、黑胡椒、料酒腌制一会儿

水开，南瓜上锅蒸20分钟左右，蒸软，加少量清水搅拌成南瓜泥备用

蒸南瓜的间隙，往腌好的虾仁里加入生粉或淀粉、几滴清水，抓拌均匀上浆

中火， 锅中热油，油温加热至筷子插进去冒泡的程度，炸虾仁至表面金黄酥脆，捞出备用

再烧一大锅水，水开焯一下豌豆捞出备用

接着开水里下一小勺盐煮意面
煮多久参考意面的包装标示
煮到没有硬芯，我一般大火煮8～10分钟
煮好捞出备用，拌入少量橄榄油防粘

煮面的间隙，另起锅，锅中放入适量炸虾的油烧热，小火放入切碎的咸鸭蛋和蒜末拨散炒香，再加入口蘑、碗豆继续煸炒

倒入南瓜泥，加150g左右清水，把食材混合均匀，小火煮开，熬一会儿，将汤汁煮至略微浓稠，盐黑胡椒调味

tips：因为咸鸭蛋已经有咸味，所以可以尝一下，再根据个人口味酌情加盐

将煮好的意面倒入锅中，翻拌均匀捞出

装盘摆好虾仁，淋汤汁，撒欧芹片或者海苔松或者手边有的香料点缀一下即可