海带 | 一盘 |
葱花、蒜末、干辣椒、花椒 | 适量(炼锅) |
剁椒酱或新鲜小米辣或其他辣酱 | 一勺 |
生抽、蚝油、醋 | 适量 |
盐、白糖、鸡精 | 适量 |
海带洗净,烧一锅水,水开放进去煮3分钟。
捞出冲洗一下,沥水备用。
生海带不太好切,可以焯水后再切。
切成条更易入味。
准备干辣椒、蒜末、葱花、花椒。
锅内烧油,小火炒香。
放点剁椒(剁椒是我自己做的,做法参考之前的菜谱)或者其他的辣酱。
炒香后转为最小火。
倒入海带,翻拌均匀。
洒一圈生抽、加一勺蚝油、少许盐、少许鸡精,少许糖,尝咸淡。
最后放点醋,再尝,合适后关火,出锅!
酸酸辣辣的,特别开胃下饭!