夏MelpomeneMousai
是啤酒，還是蘋果果凍
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人做过这道菜
看似啤酒，卻沒法用喝的，看似果凍，卻有細膩、溫柔的泡沫。這款小甜點，作法So Easy ，材料也簡單，是源自霓虹主婦的妙思 …
用料
| 蘋果汁 | 500g |
| 吉利丁片 | 12g |
| 白砂糖 | 16g |
是啤酒，還是蘋果果凍的做法
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首先看熟步驟，開始稱重，分類所需材料。
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將吉利丁片放入冷水中浸泡，大約5分鐘後，將泡軟的吉利丁片瀝幹。
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再將三分之一的蘋果汁倒入小奶鍋中微微煮熱。
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然後將瀝幹後的吉利丁片和砂糖一併放入奶鍋，攪拌均勻，直至完全溶解。
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再將剩餘的蘋果汁一併倒入奶鍋，再次攪拌均勻，關火，待涼。
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將微涼後的蘋果汁分別倒入兩個啤酒瓶內，奶鍋中仍然需要留大約60-80g的蘋果汁。
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用手動打蛋器將奶鍋中的蘋果汁打成泡沫，泡沫越多越好。
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將蘋果泡沫分次倒入啤酒杯，讓輕盈的泡沫浮在杯口。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，第二日便可以取出，你猜你猜你猜猜猜 …
小贴士
如果第一日就不幸將泡沫沉澱了，也可以在冷藏一晚後，待果凍成型，再用蘋果汁打成泡沫狀，將泡沫淋上去，這樣基本上就不會失敗咯 …
