鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤
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黄逗美食记
笋子口感清爽、能健胃、促进食欲；它含有大量优质蛋白，能提高人体免疫力，促进新陈代谢；笋子的脂肪含量很低，常吃笋子不会造成体内脂肪堆积，还能清除体内垃圾，很适合减肥的朋友吃。
用料
鲜美了整个春天的一道汤 春笋咸肉排骨汤的做法
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排骨清洗干净，冷水下锅加适量白酒煮开。（加白酒可以去除肉的腥味）
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排骨捞出洗干净血末。
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笋子切滚刀块，放热水里煮两分钟，捞出来清水冲洗干净。（可以去除鲜笋的苦涩，还可以起到杀菌消毒作用）
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豆腐皮打成结。（买现成的千张结更方便些）
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咸肉切厚一点片，放锅里炒一下，肥肉变透明就可以。（这样汤才会是奶白色哦）
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把排骨、姜片、咸肉放到砂锅里加适量水 ，大火煮开。加点白酒大火煮10分钟左右，转小火煮30分钟。
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30分钟后汤色已经变成奶白色了，放入笋子煮20分钟。
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20分钟后，放入千张结煮10分钟。
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放些葱花，开吃啦！
小贴士
1.第六步 转小火前不要盖锅盖煮，这样可以去除肉的腥味。
