惹味小炒王：豆芽鬆
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人做过这道菜
cat1414
这到菜炒的时候要大火快炒才能吃出火喉。因为前面的准备工作較多，所以已经很少餐厅会做这道小炒。但豆芽鬆是一道非常好的下酒下饭菜而且口感丰富，绝对值得一试。
用料
惹味小炒王：豆芽鬆的做法
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先把黄豆芽洗干净，把尾巴摘掉。
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然后把摘好的黄豆芽剁碎待用
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然后烧热一锅油，把米粉放进滚油里炸。一下子就膨胀，变得酥脆。待凉后把炸好的米粉弄碎待用
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锅里放一点油，大火把黄豆芽加点盐炒熟。捞出待用
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用同一个锅，加点油，大火把牛肉炒熟，加入酱油，蚝油，生粉，糖调味
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最后加入炒好的黄豆芽和米粉碎，炒几下就可以上碟了
