深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）
7.3
综合评分
10
人做过这道菜
米糖君
用料
深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）的做法
-
食材如图，大葱小葱都可以，葱要多放，炒出来更香。馒头根据大小准备1-2个。
-
青椒去籽切丁，葱切末。
-
鸡蛋打散。馒头切1cm的丁（约食指指腹大小）。
-
炒锅倒油，先炒熟鸡蛋，用铲子切碎盛出。
-
炒鸡蛋的锅中再加一些油（可稍微多放油），油温微热，中小火炒香豆豉和葱末。
-
葱香飘出，就可以放入馒头丁，中小火翻炒。
-
馒头表面变得焦黄，放入2g盐，适量孜然粉，炒匀。
-
放入1勺油泼辣子/老干妈，炒匀。
-
打入鸡蛋块，转大火快速翻炒几下，出锅。
-
完成，孜然香气扑鼻。
-
馒头脆脆的超好吃。
小贴士
-炒馒头的油要稍多一些，油少了容易炒糊。
-可以根据自己口味，放点火腿丁、胡萝卜丁、绿豆芽一起炒都是可以的。
-可以根据自己口味，放点火腿丁、胡萝卜丁、绿豆芽一起炒都是可以的。
