咸蛋黄狮子头
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人做过这道菜
Azhqi
看了一个美食节目做肉丸意面动的念头，家里缺肉丸意面要的香料和奶酪，但做中式狮子头的料是齐的，先做中式大肉丸子再说。
用料
咸蛋黄狮子头的做法
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备料，葱姜泡水。
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笋和马蹄全部切碎加肉末里，加列表中所有调料再打入一个鸡蛋拌匀，可以看到蛋液均匀包裹。然后分两次加入淀粉，每次两调羹，我用的是番薯粉。这时候开始是一个方向搅动肉馅，一直搅动起劲感觉阻力。
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肉丸不用捏，两手窝状来回接丸子，就会成型。
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成型。
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中火炸，等两三分钟后可以小心翻动丸子。
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出锅，请忽略最黑的那个，那是最后一个，时间久了。
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红烧汁我只用了生抽，糖，料酒，先尝好咸淡再加水，慢火煮两小时入味即可。
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开吃。
