1.鸡全腿去骨，把肉切成2cm的小块，鸡肉里加一勺盐，两勺料酒，一些姜丝，两勺生抽，半勺五香粉拌匀，腌制半小时。2.干辣椒泡水10分钟，捞起剪成小段。3.鸡肉腌制好后倒入两大勺淀粉拌匀。4.起锅热油，油热后放入鸡块炸熟。5.鸡肉炸好后放入干辣椒炸一会捞起来。6.锅里留一点油，放入姜葱蒜爆香，放入干辣椒和花椒，炒出香味后放入鸡丁，再加一些白糖出锅即可。
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