小美家常菜第四十五道——蘑菇冬笋炒青椒红椒

二椒清洗干净去蒂去籽。

切成块状。

清洗蘑菇。蘑菇上的泥巴可以用牙刷轻轻刷洗掉。

冬笋去皮、去掉根部老的部分，清洗干净。

对切，然后切成片状。

切好如图。

冬笋草酸含量有点多，建议放入开水里烫30秒。捞出沥干水分。

主锅放入10克油，3分钟/V键/速度1热油。

蘑菇切开特别容易氧化，所以最好在热油的时候把蘑菇切成片，不需要太薄。

热油结束，放入冬笋和蘑菇，4分钟/V键/反转小勺拌炒，在炒了2分钟之后，加入红椒块和青椒块。最后10秒从量杯口撒入盐。

可以手持主锅颠一下锅，让盐和菜混合均匀。倒入盘中，趁热享用。

也可以加点马蹄进去。马蹄去皮清洗干净，切成片状。

同样的方法拌炒。

炒好如图。

倒入盘中，趁热享用。