白菜猪肉水煎包

Name: 白菜猪肉水煎包
Ingredients: 500克中筋面粉; 150克猪肉; 适量白菜; 适量酵母; 适量葱姜; 3勺生抽; 适量食用油

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小时候最喜欢吃爸爸做的水煎包，今天特意视频了老爸学艺，整体还不错，学艺成功😄

用料

提前和面，醒发如上图，面要和软一点
肉切丁，加葱姜生抽，少许胡椒粉腌制
白菜剁碎，加少许盐拌匀，目的是杀一下水，静置一会攥干
攥过水白菜先加入适量食用油拌匀，提前放油的作用是锁住白菜里的水分，再将腌制好的肉加入，加少许鸡精，耗油一起拌匀，先不放盐，包的时候再放少许盐。
馅儿调好了，包的过程忘记拍照了，就和大饺子包法一样，也可以包包子样的
平底锅放少许油，开中火，将包好的小包子均匀摆满，感觉包子底部微黄时加入适量清水，水量到达包子二分之一处即可，盖上锅盖，开中火7--8分钟左右。最后水快干时要注意观察锅内情况，别糊锅😂。
关火后别着急开盖，轻轻掀开锅盖一个小缝儿放一下热气再盖上锅盖，等一分钟再开盖即可，开盖太猛包子会走回缩
底部还不错😊