鲜肉多汁的灌汤包子馅

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用料  

猪肉(三分肥七分瘦) 3斤
7~8片
蒜米 2瓣
1小勺半
料酒 3勺
白酒 1勺
1小勺
生抽 5勺
老抽 1勺
蚝油 4勺
十三香 少许
胡椒粉 少许
香油 1勺
150ml
花椒 20克
5根

鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法  

  1. 提前备好150ml清水加姜片、蒜米、花椒、5勺生抽、3勺料酒、1勺白酒,泡1小时备用。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤1
  2. 猪肉用打肉机搅碎或剁碎。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤2
  3. 打成这种状态就可以了。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤3
  4. 开始腌制猪肉:放1小勺半的盐。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤4
  5. 1小勺白糖。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤5
  6. 少许十三香。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤6
  7. 4勺耗油。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤7
  8. 1勺老抽。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤8
  9. 少许胡椒粉。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤9
  10. 把泡好的汁水过滤到肉馅中。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤10
  11. 朝一个方向搅拌5分钟,此过程有点累哈~

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤11
  12. 放1勺香油。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤12
  13. 最后花椒炼油后过滤倒入肉馅中拌匀。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤13
  14. 加入葱花拌匀,放入冰箱冷藏半小时就可以开包啦!

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤14
  15. 满满的汤汁😍

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤15
  16. 超级好吃,一口气干了3个😂

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤16
  17. 文中所描述勺和小勺的区别,左边👈🏻就是我们平常喝汤的瓷勺,右边👉🏻小勺是调味料的勺。

    鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法 步骤17

小贴士

我这里是3斤猪肉的量,亲们根据肉的多少对调料的减量哈!
 

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该菜谱创建于 2021-10-14 08:58:34
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