鲜肉多汁的灌汤包子馅
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冬冬love美食
用料
| 猪肉（三分肥七分瘦） | 3斤 |
| 姜 | 7～8片 |
| 蒜米 | 2瓣 |
| 盐 | 1小勺半 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
| 水 | 150ml |
| 花椒 | 20克 |
| 葱 | 5根 |
鲜肉多汁的灌汤包子馅的做法
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提前备好150ml清水加姜片、蒜米、花椒、5勺生抽、3勺料酒、1勺白酒，泡1小时备用。
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猪肉用打肉机搅碎或剁碎。
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打成这种状态就可以了。
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开始腌制猪肉:放1小勺半的盐。
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1小勺白糖。
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少许十三香。
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4勺耗油。
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1勺老抽。
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少许胡椒粉。
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把泡好的汁水过滤到肉馅中。
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朝一个方向搅拌5分钟，此过程有点累哈～
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放1勺香油。
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最后花椒炼油后过滤倒入肉馅中拌匀。
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加入葱花拌匀，放入冰箱冷藏半小时就可以开包啦！
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满满的汤汁😍
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超级好吃，一口气干了3个😂
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文中所描述勺和小勺的区别，左边👈🏻就是我们平常喝汤的瓷勺，右边👉🏻小勺是调味料的勺。
小贴士
我这里是3斤猪肉的量，亲们根据肉的多少对调料的减量哈！
