Ph版香草玛德琳(自用)

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2.27由于家里没有白砂糖,用红糖代替,用枫糖代替转化糖浆,所以颜色偏深&减了10g糖还是偏甜,以及没有泡打粉所以用了等量酵母代替🤪🤪

用料  

A常温鸡蛋液 100克
A细砂糖 93克
A转化糖 13克
A香草膏 2克
B低粉 100克
B泡打粉 2.5克
澄清黄油 100克

Ph版香草玛德琳(自用)的做法  

  1. 材料A混合均匀

    Ph版香草玛德琳(自用)的做法 步骤1
  2. 混合筛入材料B,搅匀

    Ph版香草玛德琳(自用)的做法 步骤2
  3. 黄油融化后降温至40度左右,加入步骤2,混合均匀

    Ph版香草玛德琳(自用)的做法 步骤3
  4. 装入裱花袋密封冷藏半小时,常温回温10分钟后,挤入模具8分满

    Ph版香草玛德琳(自用)的做法 步骤4
  5. 180度烤18分钟

    Ph版香草玛德琳(自用)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2021-02-18 15:43:02
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