日式叉烧肉（チャーシュー)
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人做过这道菜
李长歌_
和小袁出去吃拉面，对对于南方人而言喜多方拉面（清汤较淡口）吊打博多拉面（猪骨浓汤咸甚至有点臭）这件事达成了一致。所以打算改良自制清淡版豚骨拉面来看看。首先就是拉面的灵魂—-叉烧又！（部分做法转自日网）
用料
日式叉烧肉（チャーシュー)的做法
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先把水烧开，放入肘子煮四十秒左右去血水。
再烧一锅水，放进去葱段，姜片和蒜片，200ml料酒和肘子去腥煮熟，小火煮一小时左右。
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调入味的汁：酱油100ml，白糖，盐，和料酒100ml。开中火让酒精快速散掉。
将刚刚煮好的猪肘子捞出来放入翻炒稍微上色。
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将所有的汤汁和猪肘子放入密封袋弄真空，也可以煮一些白煮蛋放一起。放入冷藏腌制。一般第二天就可以腌制好，保存得当可以放七到十天。
小贴士
做好的猪肘子可以切片调凉菜或者配拉面吃都很棒哦😄。
