红烧狮子球

肉用绞肉机搅碎，藕切成细沫。

肉在盆里摔100下，有劲道。

盆里加入藕，生抽、盐、料酒、蚝油、糖、味精等调料。

加入面粉搅拌。

用厨师机搅拌功能搅拌均匀，或者用筷子手动搅拌。

戴上手套，将肉泥搓成一个个小丸子。

起油锅，大火烧至五成热转小火，用勺子篼起丸子入油锅。

炸啊炸。大概5分钟。

炸到这个颜色，再大火30秒使表面上色好看。

炸到这个颜色捞出。

上图量是加倍的。

再锅子烧热，加入适量水，白糖，生抽，蚝油，加入狮子球烧一会儿。调半碗水淀粉，加入锅中，汤汁粘稠便可关火。

出锅盛盘，撒上葱花。