野蒜饼
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人做过这道菜
KK的妈咪
“二八月的蒜，香死老汉”。春天里，去田野里拔一把野蒜，清理干净，和上面，做成馅饼。外脆里香！反正，我从自己吃了两个还想吃。😜
用料
野蒜饼的做法
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农村的地里，到处有这种野蒜。
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清理干净。
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切成小段。
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鸡蛋提前炒好，放凉。注意，鸡蛋不要摊成饼，要不停地炒，炒得碎碎的。
粉丝和黑木耳提前泡软后切碎。
虾皮切碎。
倒入油，生抽，蚝油，盐，拌匀待用。
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和面是个技术活，至少提前一个小时和面，面醒的时间越长，越好。面用冷水，再加5克盐即可，和得比做包子的要软。我一般隔夜和好面，放冰箱，第二天早上用正好。
面剂子大约35-40克一个，用擀面杖擀薄，放入馅料，用包包子的手法捏起来。
包好后放入预热后的电饼铛。两面刷油。按“馅饼”做法加热即可。
我用的是利仁电饼铛，不知道其他品牌电饼铛是否有这种选项。总而言之，即使用平底锅也能小火加热的。
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成品。太像香了。我一个人先干了两个。🤗
小贴士
注意，和面关键点
1.一定是要偏软一些的，
2.醒的时间至少一个小时以上
3.面粉利加一点盐，有助于提升面的劲道。
此外，一个面团不用太大，若是觉得面团太粘手，倒一点油进去和几下，会好很多。
1.一定是要偏软一些的，
2.醒的时间至少一个小时以上
3.面粉利加一点盐，有助于提升面的劲道。
此外，一个面团不用太大，若是觉得面团太粘手，倒一点油进去和几下，会好很多。
