干净的不粘锅
东阿阿胶敲碎,加入黄酒浸泡24-48小时。夏天温度高一点,泡的时间也相对短一点。
我是网上买的,没有去药店打粉,尽量敲碎一点,中途隔几小时可以搅拌一下。
提前准备好辅料
我在减肥就用的代糖
黄冰糖的话挂旗效果应该会好一点(我没试过)
全程小火慢熬,要一直搅拌。
我这次只泡了24小时左右,有的阿胶块没泡化,熬化还用了挺久(所以可以多泡一会)
阿胶块完全融化加入代糖,熬至挂旗,就很粘稠,挂在铲子上慢慢滴下来的状态就可以了。
然后依次加入核桃仁 红枣 枸杞 蔓越莓干搅拌均匀。
最后黑芝麻分2-3次加入,动作要快,黑芝麻加完就关火,以免烧糊。
然后装入模具,要用油纸隔开,免得粘,提前带手套喷油,按实。
放冰箱冷藏几小时,我这次大概3小时,久了太硬不好切,如果你家有专门切阿胶的工具当我没说哈哈
根据自己的需求切成自己想要的大小。
没有真空,就用糯米纸裹起来放包装里,放冰箱冷藏食用,温度高的话放外面可能会坏吧~