肉沫蒸香芋丝
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人做过这道菜
木瓜小厨房
年初二
这两天大鱼大肉吃多了，今天吃多点素的。刚好冰箱囤着一个香芋，就买了几块钱五花肉，来个肉沫蒸芋头丝。
这两天大鱼大肉吃多了，今天吃多点素的。刚好冰箱囤着一个香芋，就买了几块钱五花肉，来个肉沫蒸芋头丝。
用料
肉沫蒸香芋丝的做法
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香芋削皮，切成片，再切成丝。不用太细，蒸的时候容易烂，不好夹。也不用太厚，比较难蒸软。
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往切好的芋头丝中加入小半勺盐，抓匀，让芋头丝有点底味。
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肉剁碎，加入一点姜末，四分之一勺生粉，一勺水和一点花生油搅拌均匀备用。
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热锅下油，下肉沫慢慢煸炒至变色，再加入半勺生抽和四分之一勺老抽，把肉沫炒熟。加入两勺清水，稍微煮一分钟。
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把肉沫铺到香芋上。锅里水烧开后放入香芋肉沫，上锅蒸10分钟。
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撒上葱花，浇上热油即可。香芋软糯，还有肉沫的香味。
小贴士
香芋丝也可以先稍微炸一下，这样子蒸的时候比较快熟，而且不容易烂。
