1.牛肉切薄片,加生抽、老抽、糖充分抓匀,直到碗中没有酱汁。2.再加入一勺蛋清,水淀粉,抓匀,静置入味。
准备好豆芽、洋葱丝、葱段(也可以加些青红椒,红萝卜、黄瓜等配菜)
热锅,下油,倒入牛肉,迅速翻炒,肉熟盛出备用。
另起锅,加油,倒入蛋液,炒散,盛出备用。
锅中放油,加葱爆香。
再加入洋葱、红萝卜丝和豆芽,翻炒片刻。
再加入沙河粉。
用锅铲和筷子把沙河粉抖散。
加入生抽,老抽调味,调色。
最后倒入葱段、炒好的鸡蛋和牛肉,翻炒搅匀。
盛出,一人一碟。
上传你做的炒河粉 (三人份)