造型漂亮的豆沙包
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人做过这道菜
蓝蓝0326
用料
| A:酵母水 | |
| 温水 | 50克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| B:主面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 白沙糖 | 15克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 水 | 80克 |
| 玉米油 | 15克 |
| C: | |
| 自制红豆沙 | 200克 |
| 白芝麻 | 适量 |
造型漂亮的豆沙包的做法
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50克温水中加入5克糖，拌匀，再加入3克酵母，拌匀。静置一会，待酵母活化。
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盆中加入300克面粉，接着加入15克白砂糖，1.5克盐，30克蛋液和酵母水，80克水，用筷子搅成絮状，再倒入15克玉米油，揉成面团。
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面团揉搓10～20分钟后，静置发酵至1.5倍大。
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发酵好后，排气，分割成5等份的小面团。稍微静置几分钟。
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静置小面团的时候，称好50克的红豆沙4份。
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小面团擀成方形。
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红豆沙夹在保鲜膜中间。
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按扁红豆沙，再找一个底部平的物件，把红豆沙压平。
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压成这样。
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接着把红豆沙放再擀好的圆形面片上。一层面片一层红豆沙，如此类推最上面是面片。
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把叠好的包包用擀面棍均匀的压平些，中间拿一个小杯子定位，分成8份。
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再每份的中间划上一刀，要划到底。
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按视频方法整形。
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整形好后，发酵至1.5倍，表面刷蛋液，再撒上适量白芝麻。
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烤箱170度，烤40分钟，大概20左右看上色差不多的时候，盖上锡纸，防止上色过深。
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这是另外一个造型，方法是，把面团分成8份后，每份再切一刀，外部要切断，接着把切开的这两份向外同时拧两下，再把底部捏紧。女儿喜欢这个造型多一些。
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这个造型相对简单一些。
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同样的配方，还做了这些造型。
