上海风味烤麸
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七七彩虹爱美食
烤麸是上海人的一道家常菜，用料简单，美味好吃。
用料
上海风味烤麸的做法
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干烤麸用清水泡开洗净，再淖水一遍捞出滤干水分备用。
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干香菇、黑木耳，金针菜用清水泡发、洗净，挤去水分，切成需要的大小或长短。
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炒锅内倒入适量的油，加热至六分热，放入泡开洗净的烤麸块，中火炸至金黄捞出滤油，直至全部炸完。
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锅内油倒出，余油放入改刀的香菇黑木耳金针菜略炒，再加入炸好的烤麸快，加入调料，加入适量的水煮开五分钟，收汁、关火、加入鸡汁翻拌均匀即可。
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成品。
