蜂蜜黄油酸奶炸鸡
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人做过这道菜
freesiaa
一直知道韩国炸鸡一般是用牛奶来腌制的，后来偶然发现，用酸奶腌制不但肉质更嫩，而且还增加了鸡肉的风味，感觉更加分！这次做的是烤箱版本的“炸鸡”，不用担心被滚滚的热油烫到，操作起来更方便快捷。这次在口味上也来点新意，做个蜂蜜黄油酸奶口味，就是在传统的黄芥末口味上，加入了少许酸奶，味道更加丰富～
这次用的纯享无添加原味酸奶，这款酸奶的配方表很干净，无添加（增稠器/乳化剂/着色剂/人工合成香精），奶源优质，富含更多活性益生菌和蛋白，无论是直接喝还是用来做菜、烘焙都是不错的选择～大家也快来试试吧！
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用料
| 炸鸡 | |
| 纯享无添加酸奶（原味） | 80g |
| 鸡翅根 | 8个 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 2g |
| 盐 | 适量 |
| 低筋面粉 | 60g |
| 玉米淀粉 | 10g+20g |
| 泡打粉 | 2g |
| 植物油 | 适量 |
| 酱料 | |
| 纯享无添加酸奶（原味） | 50g |
| 黄油 | 50g |
| 黄芥末籽酱 | 50g |
| 大蒜 | 4瓣儿 |
| 干欧芹碎 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
蜂蜜黄油酸奶炸鸡的做法
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食材集体照～
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这次用到的～纯享无添加原味酸奶。
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鸡翅根和鸡翅洗净后用竹签戳小洞（这样鸡肉会更入味）。
加入盐（盐可以下的稍微重一点）、胡椒粉、10g淀粉抓匀，腌渍15分钟。
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加入纯享原味酸奶和一个鸡蛋，再次抓匀，密封冷藏腌制至少4小时，备用。（Tips：隔夜冷藏效果会更好！）
用纯享原味酸奶腌制鸡肉，可以让鸡肉口感更嫩，而且口味更醇香！
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将低筋面粉、淀粉、泡打粉，混合。放入鸡翅根和鸡翅，摇晃均匀，让鸡翅根和鸡翅沾上一层粉（也可以用一个大保鲜袋，将分类和鸡肉放入，充入空气后摇匀）。
把鸡翅根和鸡翅上多余的面粉抖掉，放入烤架，表面均匀的刷一层油。
放入预热好220度的烤箱中层，烤23分钟左右即可。
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将黄芥末籽酱、蜂蜜、纯享原味酸奶混合。大蒜切末，平底锅里放入黄油，黄油融化后放入蒜末，翻炒出香味。关火后放入黄芥末籽酸奶酱。翻拌均匀（一开始会有点油水分离，多搅拌一会儿就会乳化了），蜂蜜黄油酸奶酱就完成了。
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将烤好的鸡翅根和鸡翅放在盘子里，趁热淋上蜂蜜黄油酸奶酱。撒上适量白芝麻和欧芹碎做装饰。
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开动！
