鳕鱼炖豆腐

将鳕鱼清洗干净，剁块，用姜片和料酒腌制10分钟，去腥。

准备配菜。蒜切片，葱切丝。四川树椒8颗。香菜洗净备用

大豆腐切块。炖鱼不需要切的太小块，可以不规则。

起锅烧油

待油温烧至七八成，下一半葱丝，全部蒜片和树椒。爆香！

将鳕鱼和腌制鳕鱼的姜片一同下入锅中，炒出鳕鱼的香味。

倒入适当生抽。继续翻炒

炒到鳕鱼上色，静置1分钟。

加入清水，没过鳕鱼

盖上锅盖，等待水开

开锅后将浮沫撇出来

加入大豆腐。

加入另一半葱丝。加入盐，鸡精，白糖，十三香调味。盐不要一下子加太多，调料适量。盖上锅盖继续炖，等锅再次开。

开锅后关火，加入切好的香菜。倒入一勺麻油！麻油是灵魂哦！

装碗出锅啦！