炸馓子
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人做过这道菜
李子炫
年的味道：安徽美食——炸馓子！
味道，会在我们眼前消散
味道，又会在我们心底永存
就算，时间把它冲淡
就算，距离把它隔远
当味道勾起记忆
家，是我们一辈子的馋
人在异乡，胃在故乡！
这一生走得再远，我们的舌头和胃，已经被牢牢钉在家乡的盘子里！
味道，会在我们眼前消散
味道，又会在我们心底永存
就算，时间把它冲淡
就算，距离把它隔远
当味道勾起记忆
家，是我们一辈子的馋
人在异乡，胃在故乡！
这一生走得再远，我们的舌头和胃，已经被牢牢钉在家乡的盘子里！
用料
炸馓子的做法
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把除了油以外的所有材料放一起，和成光滑面团
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醒面五个小时左右，(醒面过程中，要过一段时间用手揉揉，过一段揉揉，增加柔韧性)
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醒好的面，按一下成厚片，用切刀循环切，两头不用切断，整个成一条
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用手搓成条，盘盆子用油浸泡上，油一定要没过面条
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油里浸泡两个小时
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逛条，逛条的时候就可以起锅烧油了，中大火，油烧热才能下
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用手拉拉，拉长，用筷子撑开下油锅，抖开
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炸至金黄就可以了
