超快手的羊肚菌炒时蔬，新鲜羊肚菌的正确打开方式

羊肚菌纵向切条，喜欢口感更肥美的也可以不切

玉米笋切切修长的滚刀块（黄色的玉米笋颜色比较搭，口感也比较爽脆，不好买的话可以用其他蔬菜代替，但尽量选用根茎类的蔬菜，否则口感会不好哦）

荷兰豆撕去两侧的硬筋

山药去皮，切片

胡萝卜切菱形片（当然也可以直接切片，我比较做作，哈哈哈哈）

大蒜压扁，去皮，粗切两刀就好

油热后，先下蒜粒爆香，之后根据食材的难易熟度，下去胡萝卜翻炒、再下荷兰豆、玉米笋、山药，最后下去羊肚菌翻炒

炒到微微渗水，且略粘稠，加入一小勺盐（羊肚菌会出大量水分，而山药又会让水分粘稠，像勾芡一样）

沿锅边淋入半汤匙生抽（生抽一点点就可以了，只是为了增一点鲜）

最后调入小半勺糖（糖的加入更能激发生抽的鲜味哦）

翻炒两下出锅即可

菌香交融着时蔬的清香，还夹着丝丝鲜气；羊肚菌肥腴，蔬菜爽脆，口感也超级棒！