稻香村牛舌饼（椒盐酥）
8.0
综合评分
21
人做过这道菜
土方君的小厨娘
牛舌饼是我蛮喜欢的点心，甜味咸味均衡，吃起来也不会太腻。
用料
| 油皮： | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 水 | 45g |
| 糖 | 10g |
| 猪油 | 40g |
| 油酥 | ： |
| 低筋面粉 | 80g |
| 猪油 | 40g |
| 馅料 | ： |
| 低筋面粉 | 60g |
| 花椒粉 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 糖粉 | 30g |
| 玉米油 | 10g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 白芝麻碎 | 30g |
稻香村牛舌饼（椒盐酥）的做法
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馅料里的低粉小火炒熟
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加入其他材料和成团
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油皮和油酥材料分别和成团，包裹上保鲜膜，松弛半个小时
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这个时间随便刻个章
材料用橡皮或者萝卜土豆都行
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油皮、油酥和馅料全都分成十份
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一个油皮捏成中间厚边缘薄的形状
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包入一份油酥
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封口
依次做好十个饼皮
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从第一个包好的饼皮开始开酥
饼皮擀开
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卷起来
依次做好十个
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再从第一个开始擀开
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卷起来
依次做好
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开好酥的饼皮擀成长方形，包入馅料
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收口
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包好的饼擀成牛舌状，厚度在5毫米左右
印章沾上食用色素，印在饼上
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烤箱180度中层烤二十分钟
