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秘制祖传腌辣椒

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日常料理大神的厨房  日常料理大神

用料  

油 少量
冰糖 一小把
花椒 50粒
八角 8个
姜 半个
大蒜 半个
青辣椒 10个
小米椒 10个
盐 两勺

秘制祖传腌辣椒的做法  

  1. 准备10个辣椒和10个小米椒切开，休息不要切散了，切开后撒上两勺盐，腌制两小时

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤1

  2. 准备一头大蒜切片，再准备半个生姜切片

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤2

  3. 锅中放少许油，待油热放入花椒和八角以及姜片爆香

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤3

  4. 爆香后倒入两大碗生抽并放入一把冰糖，小火煮开

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤4

  5. 煮开后关火放凉

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤5

  6. 辣椒腌出水分后用厨房纸或者保鲜袋挤出辣椒的水分

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤6

  7. 挤干后放入盆里

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤7

  8. 倒入煮好放凉的料汁，注意，一定要把料汁放凉

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤8

  9. 再放入一点高度白酒增香，之后盖上盖子腌制24小时

    秘制祖传腌辣椒的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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秘制祖传腌辣椒相关分类

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该菜谱发布于 2021-01-30 15:58:07
3700 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


秘制祖传腌辣椒的答疑

  • 我是张哈哈(下厨房)
    我是张哈哈  2021-10-19  
    1 赞
    这个辣椒吃完，可以继续往里面腌新辣椒吗？这个料水能用多久
  • lisa華(下厨房)
    lisa華  2021-04-29  
    1 赞
    能放多久？
    作者回复 2021-04-30  
    放点白酒可以放两周
  • 毛毛33333333333(下厨房)
    毛毛33333333333  2021-04-29  
    1 赞
    腌的辣椒酸了是怎么回事呢
    作者回复 2021-04-30  
    放点白酒可以放两周
  • 村哥回来了(下厨房)
    村哥回来了  2022-01-23  
    0 赞
    在海外没有高度白酒，可以用花雕酒代替不
    作者回复 2022-02-13  
    可以的
  • 更好的做菜(下厨房)
    更好的做菜  2021-08-04  
    0 赞
    不放油不行吗

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