酒香溜肉段

主要食材大集合，乌苏我用的是新年的牛罐，更有年夜寓意、红红火火、大吉大利。

青椒和洋葱切成条状，如图所示。

猪通脊300克切成小拇指粗细的长条，加入盐3克、乌苏啤酒20克搅拌均匀起粘性腌制10分钟。说到去腥增香选乌苏准没错，乌苏啤酒能有效去腥增加麦芽香气，还会让猪肉入口芳香四溢。

面粉100克、玉米淀粉30克、小苏打2克放入碗中，加入适量乌苏啤酒，调拌成类似于酸奶状的面糊。而且在调制脆皮糊时候，也要加入乌苏啤酒，在增加酥脆的同时、会让外表颜色金黄，入口还会有淡淡酒香、好吃不腻。

将腌制好的肉条与面糊裹匀。

净锅烧热加入食用油，4成热后调小火，将裹好糊的肉条，放入油锅中炸制颜色变微黄捞出，待油温升至6成热，再次放入油锅中复炸，使其颜色金黄、外表酥脆捞出。

净锅烧热加入少许油，5成热放入葱姜蒜片各5克小火炒香，加入盐2克、开水适量、蚝油10克、白糖5克、香醋5克、生抽15克，淋入水淀粉适量，使其芡汁浓稠，放入洋葱条、青椒条、炸好的肉条、香油10克，翻炒均匀待芡汁裹满肉条，就可以出锅装盘。

摆碟后，年夜硬核大菜就可以上桌了~酸甜可口的感觉，适合一家老少食用噢，希望这道酒香溜肉段可以给大家带来快乐，在此祝贺大家新春快乐，硬核犇新年！