家常｜红烧羊肉汤粉
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人做过这道菜
大尸T
腊月喝羊汤，暖身又健康。寻常材料，家常做法，不费什么功夫，挑嘴的某旺居然十分喜爱，呼哧呼哧就秒光了。
👌记录一下，作为家常保留菜单～
👌记录一下，作为家常保留菜单～
用料
| 带骨羊肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 山药 | 1根 |
| 红薯粉 | 一小把 |
| 青蒜 | 1根 |
| 食用油 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 清水 | 3小碗 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 山奈 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 1根 |
| 白芝麻（装饰） | 适量 |
家常｜红烧羊肉汤粉的做法
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羊肉提前用清水泡20～30分钟左右，去血水，洗净备用；配菜洗净、切好、备用。
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锅内烧热少许食用油，放入姜片、洋葱、青蒜段、干辣椒段爆香。
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下胡萝卜略炒一下，放入羊肉，炒至变色。
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锅内继续加料酒、酱油、孜然粉翻炒均匀后，加入清水，投入所有香料（香叶、八角、草果、山奈），煮沸后转中小火，盖上盖子煮15分钟。
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煮羊肉汤期间，红薯粉泡水，备用。
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15分钟后，加入青蒜叶和山药块，继续煮5～7分钟。
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接着加入泡软的红薯粉，继续煮3分钟。
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红薯粉煮熟后，加适量盐和胡椒粉，撒上香菜段，即可出锅装盘。开吃～
小贴士
1、羊肉选用的是宁夏盐池滩羊，鲜而不膻，煮汤的过程中，需时不时 掀锅盖捞浮沫；嫌捞浮沫麻烦的，也可以先给羊肉焯水后用。
2、水尽量一次性加够，实在需要续水，可加开水。
3、红薯粉吸水性好，可以吸收汤汁味道，也可以去用手工面替代。
4、出锅后尽快食用，汤真的很好喝。
2、水尽量一次性加够，实在需要续水，可加开水。
3、红薯粉吸水性好，可以吸收汤汁味道，也可以去用手工面替代。
4、出锅后尽快食用，汤真的很好喝。
