一口爆浆的芝士红薯年糕

Name: 一口爆浆的芝士红薯年糕
Ingredients: 100克糯米粉; 80克开水; 150克红薯; 6片芝士

5.9 综合评分

30 人做过这道菜

木易杨Yamy

在此声明下：不喜欢芝士和红薯的请忽略此菜谱，不要因为你不喜欢吃就给菜谱打低分。每个菜谱都是我用心写的，请手下留情！谢谢🙏

好吃到尖叫，烫嘴也要抢着吃的芝士红薯年糕！材料、做法都敲级简单，一口下去爆浆的感觉太幸福啦～快跟我来试试吧～

用料

糯米粉	100克
开水	80克
红薯	150克
芝士	6片

一口爆浆的芝士红薯年糕的做法

红薯去皮切片；
蒸熟压成泥；
包入芝士片；
搓圆备用；
将100糯米粉➕80g开水混合揉成柔软的面团；

（自己实际操作可以少量多次加，糯米粉的品质不一样吸水效果也不一样，不要说我的配比不对，我家超市称斤买的糯米粉实际操作就是要这个水量，而且我用的就是热水壶倒出来的开水！！！）
面团分成6等份的小剂子，取一个按扁压大后放入红薯芝土球；
包起来整成方形；
不粘锅中刷一层油，小火慢煎至两面金黄，记得四周也要煎一下；
最后撒上黄豆粉，小小只可爱的芝士红薯年糕就做好啦～
💕咸咸的芝士配上香甜的红薯、再搭配软糯的糯米真的是无敌好吃呀～

小贴士

1、很多朋友说100克糯米粉+80克开水操作的时候粘手，可能糯米粉品质不一样吸水量也不一样（我用的糯米粉就是超市普通糯米粉）你们操作的时候可以少量多次加。还有刚开始可以用筷子快速搅拌然后再改用手操作。

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该菜谱发布于 2021-01-20 20:31:11

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一口爆浆的芝士红薯年糕的答疑

甜点点-11 2021-01-28
7 赞

应该把水改成开水。如果我不看评论的话，我还真不知道。建议你改一下。

作者回复 2021-01-28

我记得我写了开水😂，特意仔细看了一下，食材里确实写了开水啊
LillianZhong 2021-01-30
3 赞

糯米粉里加水饴，再加一些玉米淀粉，就不会硬了
面糕 2021-01-28
3 赞

红薯还是放点糖好吃点

作者回复 2021-01-28

嗯嗯～谢谢建议，喜欢甜的可以加糖、炼乳之类，但我觉得我的红薯满甜了
佳期如梦c 2021-01-25
2 赞

请问糯米粉不用蒸熟吗

作者回复 2021-01-25

你可以试试蒸熟的噢～我这个是煎熟的
小玉_eo0r 2021-01-25
1 赞

要用热水还是凉水

作者回复 2021-01-25

开水
大吉百万 2021-12-19
0 赞

这个方子，真的是一言难尽…首先，糯米黏手到怀疑人生，其次糯米粉入锅加热变得更软，基本很难成型，最后变成一摊饼，这也就算了，这味道搭配，说好的糯米糯叽叽呢，明明表面被煎硬了，说好的咸甜搭配很惊艳呢，欧，完全没有，甚至我在怀疑我的味蕾，是我不懂品味么…才发现评论里大家都说并没有被惊艳到…是我天真了

作者回复 2021-12-28

不知道该说啥！实在只能说对不起，这个方子不合你味蕾了，你可以再去试试别人的！
下厨房用户_14cuc 2021-02-18
0 赞

芝士可以用奶酪代替吗？
下厨房用户_qduva 2021-02-06
0 赞

请问揉好面团后，不煎。直接放冰箱，吃的时候再拿出来煎行吗
小然然abc 2021-02-07
0 赞

我也是和糯米粉很粘手

作者回复 2021-02-07

是不是水加多了？你可以减水量试试，加水的时候少量多次加～然后先用筷子搅拌
下厨房用户_qduva 2021-02-07
0 赞

请问你用的是什么牌子的糯米粉。😅我用的巨黏手………

作者回复 2021-02-07

我就是在超市买的糯米粉