气炸锅－峇拉煎 -7 (干虾酱)

Name: 气炸锅－峇拉煎 -7 (干虾酱)
Ingredients: 按照需求量才烘烤…峇拉煎(干虾酱); 1张烘焙纸; 1张锡纸

1 人做过这道菜

【资料取自网络：
峇拉煎，也叫虾膏或虾酱是亚洲菜肴里不可缺少的成分。道地传统娘惹、马来餐点都会搭配峇拉煎来酝酿热辣的味道。峇拉煎的主要成分是小虾，在制造峇拉煎的过程中，小虾需加入辣胡椒及盐巴，一起搅成膏状，收藏几个月，等待发酵。最后发酵的虾膏被高压制成块状，整个过程至少需要2至3个月。】

妈妈当年婚后，帮奶奶做峇拉煎，以前的环境下全是靠太阳晒干的，要是连续几天雨天，会散发出腐臭味道，肮脏无比，难以接受。在我的成长过程中，不曾吃过这东东，在外工作开始接触到用峇拉煎烹煮的食物，不敢说是饕客，就是觉得不是一般的食物，比较有特色的美味料理。
刚接触娘惹菜肴，才重新认识峇拉煎，因为不喜欢它散发(煎烘烤炒)出来的味道，才想出这法子把它解决了，至少能用在菜肴里，又不会导致整个房子里“充满＂着又爱又恨的味道。

用料

峇拉煎(干虾酱)	按照需求量才烘烤…
烘焙纸	1张
锡纸	1张

气炸锅－峇拉煎 -7 (干虾酱)的做法

峇拉煎一打开包装，就有一股浓郁的(香-指喜欢)(腐臭味-指不能接受但喜欢吃)虾酱味，剩余的最好装入拉链锁袋再放进盒子才进冰箱保存。
1。一张锡纸上再铺上一张烘焙纸，放上峇拉煎(按自己需求的份量)。
2。以九宫格的方式折叠起来。
3。放入气炸篮里。
4。以200度4分钟。
5。峇拉煎不夠干，直接包好再进气炸篮继续用气炸的温度焖多一些时间。
要是赶时间，应该多加2分钟即可。
切的越薄铺的越宽就越快干香。
自己看重量自行调整。
6。烘干了，轻轻一按，松开了！
建议15克以上才使用气炸锅，以免整个小包装被气炸锅＂旋风＂飞到加热管处，导致烧焦…。
📌📌其实还是可行的，每分钟拉出炸篮瞧一瞧，确保峇拉煎包装仍在炸篮里。
少过15克峇拉煎，建议用烤箱预热(超级麻烦)后，200度4分钟。