红烧牛肉汤面

Name: 红烧牛肉汤面
Ingredients: 500克牛肉; 500克面; 30粒花椒; 1根葱; 3片姜; 适量盐; 2勺郫县豆瓣酱; 1勺黄豆酱; 2个八角; 一小块桂皮; 4瓣蒜; 1勺糖; 1勺耗油; 1勺生抽; 2/1勺老抽; 2棵油菜; 1根香菜末; 1根香葱末; 3片香叶; 3个干辣椒; 5块冰糖

2 人做过这道菜

杨小厨小厨房

孩子特别喜欢李先生牛肉面，今天尝试做了一下，味道相当不错，哈哈有点不谦虚啦！

用料

牛肉	500克
面	500克
花椒	30粒
葱	1根
姜	3片
盐	适量
郫县豆瓣酱	2勺
黄豆酱	1勺
八角	2个
桂皮	一小块
蒜	4瓣
糖	1勺
耗油	1勺
生抽	1勺
老抽	2/1勺
油菜	2棵
香菜末	1根
香葱末	1根
香叶	3片
干辣椒	3个
冰糖	5块

红烧牛肉汤面的做法

葱姜蒜八角桂皮花椒香叶备好
牛肉泡一小时出血水，起锅烧开水下牛肉抄变色，捞出过凉水洗掉血沫。
起锅烧油下冰糖，小火炒糖色。
下牛肉挂糖色，炒几分钟。
下所有配料，炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放黄豆酱翻炒。
炒五分钟，加开水，一次加足，加盐大火烧开2分钟，关火，倒入电饭煲，按煮汤键2小时。
汤好了起锅烧水，水快开下面条和油菜，煮熟。
面条青菜捞到碗里，加牛肉汤撒葱花香菜，一碗美味的牛肉面就可以享用啦，我的两个宝贝一人吃了一大碗。

小贴士

调料配菜可以根据牛肉和汤的多少自己调整

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的红烧牛肉汤面

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该菜谱发布于 2021-01-14 20:08:34

581 收藏

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红烧牛肉汤面的答疑

去尼嘛 2022-01-08
1 赞

问下哈，那个店里面的那个卤牛肉汤面的汤是咋做的你知道吗？我看有的人菜谱用的那个卤肉汁，那个好像是买的吧？😀

作者回复 2022-01-11

这个我不清楚哦，没用过现成的调料
月牙泉1016 2021-01-14
0 赞

牛肉你用的是哪一块儿啊

作者回复 2021-03-23

上脑😀
上善若水112345 2021-01-14
0 赞

我改明试试你这方子安？每次我做都放了炮姜泡海椒..怪不的每次我炒牛肉颜色不好看..原来要放冰糖.学到勒..