冬笋木耳炒腊肉
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馋猫儿LiXiaoLi
新鲜的冬笋剥去外衣，白白嫩嫩清香诱人，和烟熏腊肉一炒鲜嫩甘香，爽口舒心。
用料
冬笋木耳炒腊肉的做法
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腊肉清洗干净放入开水中煮六七分钟，时间不易过长，要不瘦肉会煮柴的，影响口感。
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泡发好的木耳去蒂揪成小朵，胡萝卜切菱形片备用。
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冬笋剥去外壳切薄片放入开水中焯三分钟，水中加一点食盐，焯好后放凉水中浸泡，可以保持冬笋的脆嫩感。
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姜丝，葱丝，蒜片切好备用w
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煮好的腊肉切薄片。
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起锅油热后放入葱姜蒜爆香。
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放入腊肉，翻炒均匀，可以加一些料酒去腥味。炒出腊肉中的油脂。
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放入木耳和胡萝卜片炒至均匀。
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倒入冬笋片翻炒，加盐，生抽炒至均匀即可出锅。
